Букатини пепероната: готовим по рецепту шеф-повара

Соскучились по итальянской кухне? Предлагаем приготовить вкусную пасту по очень простому рецепту Джейми Оливера.

Букатини – полая внутри паста, которая напоминает спагетти. Но для приготовления этого блюда ее можно заменить каким-нибудь другим видом пасты. Оно, конечно, и называться будет немного иначе, но вкус останется таким же изумительным!





На 4 порции нам понадобится:

• 2 крупных красных или желтых сладких перца

• 4 ст. л. оливкового масла

• соль по вкусу

• 1 средняя красная луковица, очистить и нарезать ломтиками

• 1 крупный зубчик чеснока, очистить и нарезать ломтиками

• 1 красный перец чили, нарезать ломтиками

• 400 гр помидоров черри

• горсть маслин без косточек, крупно нарезать

• 400 г пасты букатини или другой 

• горсть листьев базилика для подачи

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Разрезаем каждый перец на 4 дольки, удаляем семена и перегородки, поливаем 2 ст. л. оливкового масла и слегка солим. Выкладываем на противень кожицей вверх и запекаем 25 минут, пока перец не станет мягким, а кожица не начнет темнеть. Даем перцу немного остыть, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками.

2. Разогреваем оставшееся масло в сковороде и обжариваем на нем лук, чеснок и перец чили до мягкости. Добавляем печеный перец, помидоры и маслины. Готовим на среднем огне около 10 минут, помешивая. Затем приправляем по вкусу.

3. Отвариваем пасту в кастрюле с подсоленной водой согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Сливаем воду, смешиваем с соусом и сразу подаем, украсив листочками базилика.